Colesterolo, la dottoressa Cristina Robba svela quali sono i cibi da evitare assolutamente per abbassarlo

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Cos'è il colesterolo

Il colesterolo è una sostanza presente nel corpo, ma con livelli alti può causare problemi. Soffre di colesterolo il 25% della popolazione italiana di età compresa tra i 35 e i 79 anni, ma a questo va aggiunto il 365 di chi soffre di ipercolesterolemia. Allora, coma abbassare il colesterolo alto? A questa e ad altre domande ha risposto la dottoressa Cristina Robba, referente dell’ambulatorio di nutrizione clinica del Policlinico San Marco e nutrizionista di Smart Clinic. Il seguente contenuto è liberamente tratto da quanto riportato dal Gruppo San Donato.

Quando diventa pericoloso il colesterolo alto

“Il colesterolo è una molecola di grasso naturalmente presente nel sangue e nei tessuti del nostro organismo. Mentre in quantità fisiologiche è indispensabile per la costruzione di cellule sane, quando i livelli circolanti sono alti, costituisce uno dei fattori di rischio maggiori per le malattie cardiache – spiega la dottoressa Robba -. In generale un livello di colesterolo totale nel sangue più basso di 200 mg/dl si considera nella norma“. Se c'è troppo colesterolo circolante nelle arterie (ipercolesterolemia), si verifica il processo di aterosclerosi, che porta alla formazione di placche ricche di colesterolo nel rivestimento delle arterie e con il tempo, provocare un danno alle pareti fino a portare a vere e proprie ostruzioni con conseguenze molto gravi, come l'infarto, l'ictus, le arteriopatie agli arti inferiori.

Cosa mangiare per abbassare il colesterolo

La dottoressa dice che “il legame tra cibo e salute è molto forte. Esistono infatti alimenti che, se consumati in modo costante e nelle giuste quantità, giocano un ruolo importante nel prevenire l’aumento del colesterolo e, conseguentemente, contribuiscono a ridurre il rischio d’insorgenza delle patologie cardiovascolari, tra cui infarto e ictus. Una buona abitudine da seguire a tavola è il consumo quotidiano di una piccola porzione di cereali (pane, pasta, riso, segale, grano saraceno, quinoa). Nello specifico, orzo e avena contengono i betaglucani che abbassano il colesterolo cattivo. Per quanto concerne le fonti di proteine, ecco cosa si deve mangiare:

pesce: consigliato il consumo almeno 3 volte a settimana di pesce, meglio se di piccola taglia come sarde, acciughe, sgombro, con cotture rapide e semplici che conservino il contenuto di Omega3 quali acidi grassi essenziali polinsaturi che facilitano la riduzione del colesterolo circolante;
legumi (ceci, lenticchie, fagioli, piselli e fave): sono ottime fonti di proteine, macronutrienti e sali minerali tra cui il ferro, che diminuisce il colesterolo cattivo, il potassio, che riduce la pressione sanguigna, e il fosforo, che favorisce il buon funzionamento dei muscoli, quindi anche del cuore. Altro legume ricco di acidi grassi omega3 e fosforo, dalle proprietà anticolesterolemizzanti è la soia. I legumi possono essere consumati tranquillamente almeno 3 volte a settimana. La soia può anche essere integrata nella propria dieta quotidiana come una tazza di latte di soia da 250 ml o uno yogurt di soia, oppure un panetto di tofu da 100g.

“Come snack o fine pasto sono ottimi i frutti di bosco come (mirtilli, lamponi, more, ribes, fragole) e la frutta secca (noci, nocciole, arachidi), alimenti che contribuiscono a mantenere sotto controllo la pressione sanguigna ripulendo le arterie dal colesterolo cattivo.

Un’utile accortezza è anche l’introduzione dell’aceto di mele come condimento perché:

è fonte di pectina, una fibra idrosolubile in grado di proteggere le cellule e i vasi sanguigni;
contribuisce a ridurre il livello del colesterolo nel sangue;
favorisce il senso di sazietà;
ostacola l’assorbimento dei grassi.
In ultimo, le bevande quali caffè e té, grazie alla presenza di polifenoli, sostanze dalle proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, aiutano a regolare il metabolismo dei lipidi e del glucosio, tenendo a bada i valori del colesterolo” continua la dottoressa Robba.

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