Dieta dei cavolfiori
Il cavolfiore è un ortaggio che presenta diverse varietà e di conseguenza diverse colorazioni. La raccolta avviene in più periodi dell’anno, a seconda del tipo: le più precoci maturano ad ottobre, le tardive tra marzo e maggio. In ogni caso, si tratta di un alimento ricco di proprietà benefiche che si presta a molti usi in cucina. A tal proposito, in questo articolo parleremo di dieta con i cavolfiori, o meglio di regime alimentare salutare e dei suoi benefici. Il seguente contenuto è liberamente tratto da un articolo del sito dilei.it.
Il cavolfiore e le proprietà benefiche
Questo ortaggio è molto ricco di fibre, il che dà un senso di sazietà a chi lo assume, ma ha anche l’importante funzion di stabilizzare il colesterolo cattivo LDL. Grazie alla presenza di fibre, il cavolfiore riduce le velocità di assorbimento degli zuccheri nel sangue, così da evitare picchi glicemici. La sua presenza in un regime alimentare, contribuisce alla perdita di peso.
I componenti del cavolfiore che fanno bene alla salute
Secondo gli esperti di Humanitas, i calvolfiori contengono un composto denominato sulforano, che ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Oltre al sulforano, è importante anche la presenza di Vitamina C, che aiuta il funzionamento del sistema immunitario. Nella composizione del cavolfiore ci sono anche i sali minerali, il potassio che è importante per la salute del cuore. Il calcio che aiuta le ossa e il manganese dalla proprietà antiossidanti.
Il cavolfiore in cucina
Quando si acquista un calvolfiore, la scelta deve cadere sulla presenza di un’infiorescenza soda e compatta, senza macchie. visto che rallenta l’assorbimento di zuccheri nel sangue, questo ortaggio è da inserire nella dieta di chi soffre di diabete. Si può bollirlo o gratinarlo, oppure usarlo come vellutata.
Avvertenza
Il cavolfiore contiene anche goitrogeni, sostanze che inibiscono l’attività della tiroide. Per questo motivo ma anche per altri specifici, è sempre consigliabile consultare un medico. Questo articolo fornisce le proprietà salutari del cavolfiore, ma non può sostituire il parere medico.
