Nuovo studio su frutta e verdura
Milioni di morti cardiovascolari attribuite a non mangiare abbastanza frutta e verdura. Un nuovo studio registra il numero di assunzioni di frutta e verdura subottimali per regione, età e sesso, come riportano everydayhealth.com e sciencedaily.com. Un consumo inadeguato di frutta e verdura può rappresentare milioni di morti per malattie cardiache e ictus ogni anno secondo i risultati di una nuova ricerca scientifica. Lo studio ha stimato che circa 1 decesso cardiovascolare su 7 potrebbe essere attribuito a non mangiare abbastanza frutta e 1 su 12 morti cardiovascolari potrebbero essere attribuite a non mangiare abbastanza verdure.
La ricerca
Il basso consumo di frutta ha provocato circa 1,8 milioni di morti cardiovascolari nel 2010, mentre un basso consumo di verdure ha causato 1 milione di morti, secondo i ricercatori. Complessivamente, il consumo di frutta subottimale è stato quasi il doppio di quello delle verdure. Gli impatti erano più acuti nei paesi con il più basso consumo medio di frutta e verdura. “Frutta e verdura sono una componente modificabile della dieta che può avere un impatto sulla morte prevenibile a livello globale“, ha detto l’autrice dello studio Victoria Miller, ricercatrice post-dottorato presso la Friedman School of Nutrition Science and Policy della Tufts University. “I nostri risultati indicano la necessità di sforzi basati sulla popolazione per aumentare il consumo di frutta e verdura in tutto il mondo“. Miller ha presentato i risultati della ricerca a Nutrition 2019, la riunione annuale della American Society for Nutrition, tenutasi dall’8 all’11 giugno 2019 a Baltimora.
L’importanza di frutta e verdura
Frutta e verdura sono buone fonti di fibre, potassio, magnesio, antiossidanti e fenolici, che hanno dimostrato di ridurre la pressione sanguigna e il colesterolo. Anche frutta e verdura fresche migliorano la salute e la diversità dei batteri buoni nel tratto digestivo. Le persone che mangiano più di questi alimenti hanno anche una minore probabilità di essere sovrappeso o obesi, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari. Questi risultati indicano la necessità di espandere l’attenzione per aumentare la disponibilità e il consumo di alimenti protettivi come frutta, verdura e legumi, ha spiegato l’altro autore dello studio Dariush Mozaffarian, decano della Friedman School of Nutrition Science and Policy presso la Tufts University.
Le linee guida
Sulla base di linee guida dietetiche e studi sui fattori di rischio cardiovascolare, i ricercatori hanno definito l’assunzione ottimale di frutta come 300 grammi al giorno, equivalenti a circa due piccole mele. L’assunzione ottimale di verdure, compresi i legumi, è stata definita come 400 grammi al giorno, equivalente a circa tre tazze di carote crude.
Progetto Global Dietary Database
I ricercatori hanno stimato l’assunzione media nazionale di frutta e verdura da indagini sulla dieta e dati sulla disponibilità di cibo in 113 paesi (circa l’82% della popolazione mondiale), quindi hanno combinato queste informazioni con i dati sulle cause di morte in ciascun paese e i dati sul rischio cardiovascolare associato con un consumo inadeguato di frutta e verdura. Il lavoro fa parte del progetto Global Dietary Database finanziato dalla Bill & Melinda Gates Foundation.
Le stime sui decessi
Sulla base dei dati del 2010, gli scienziati hanno stimato che il consumo di frutta subottimale si traduce in circa 1,3 milioni di morti per ictus e oltre 520.000 decessi per malattia coronarica (restringimento delle arterie del cuore) ogni anno in tutto il mondo. Si stima che il consumo vegetale subottimale causi circa 200.000 morti per ictus e più di 800.000 decessi per malattia coronarica.
Impatto maggiore in Asia, Africa e Oceania
L’impatto dell’insufficiente consumo di frutta e verdura è stato maggiore nei paesi con il più basso consumo di frutta e verdura. I paesi dell’Asia meridionale, dell’Asia orientale e dell’Africa subsahariana avevano un basso apporto di frutta e alti tassi di decessi associati a ictus. I paesi dell’Asia centrale e dell’Oceania avevano un basso apporto di verdure e alti tassi di cardiopatia coronarica associata.
La situazione negli Stati Uniti
Negli Stati Uniti, l’assunzione di verdure subottimale può causare 82.000 morti cardiovascolari, mentre l’assunzione di frutta subottimale ha causato 57.000 morti. Le malattie cardiovascolari sono la prima causa di morte negli Stati Uniti e nel mondo.
Le donne tendono a mangiare più frutta e verdura
Per gruppo di età, l’assunzione di frutta e verdura subottimale ha avuto il maggiore impatto percepito proporzionale sulle morti per malattie cardiovascolari tra i giovani adulti. Per genere, l’assunzione di frutta e verdura subottimale ha avuto il maggiore impatto proporzionale sulle morti per malattie cardiovascolari negli uomini, probabilmente perché le donne tendono a mangiare più frutta e verdura.
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