Dieta, non tutte quelle a base vegetale sono uguali. Nuovi studi sui benefici

Dieta, non tutte quelle a base vegetale sono uguali. Nuovi studi sui benefici

Per una buona salute dell’intestino, dovremmo tutti mirare a mangiare una varietà di piante – tra cui frutta e verdura, nonché noci, semi, grano, avena, fagioli, lenticchie e tofu. Può essere difficile tenere il passo quando si tratta di decidere quali alimenti dovremmo e non dovremmo mangiare per il bene del pianeta, ma una cosa è certa: il passaggio al cibo a base vegetale non mostra alcun segno di abbattimento. Ma a parte il dibattito sui cambiamenti climatici per il momento, che dire dell’impatto – nel bene e nel male – che una dieta a base vegetale ha sulla salute individuale? La nostra salute a lungo termine soffre se non includiamo le proteine ​​animali nella nostra dieta? Maeve Hanan, dietista presso la Dublin Nutrition Clinic, afferma che non esiste una definizione specifica di una dieta a base vegetale, come riporta independent.ie

Il nuovo studio

Un nuovo studio della TH Chan School of Public Health di Harvard che analizza i dati di oltre 300.000 partecipanti ha concluso che mangiare una dieta a base vegetale può ridurre il rischio di sviluppare diabete di tipo 2, nonché abbassare la pressione sanguigna e ridurre la sensibilità all’insulina, il peso e infiammazione sistemica. Non sorprende che il maggior beneficio sia stato riscontrato in coloro che hanno consumato una dieta a base vegetale contenente bassi livelli di alimenti non sani, il che implica che a seguito di una dieta a base vegetale consisteva principalmente di alimenti non sani – alimenti altamente trasformati e snack contenenti elevate quantità di grassi saturi – farebbe poco per ridurre il rischio di un individuo.

Quindi, non tutte le diete a base vegetale sono uguali.

È interessante notare che Qi Sun, autore senior dello studio e professore associato presso il Dipartimento di Nutrizione, ha affermato che una dieta sana a base vegetale potrebbe includere quantità basse o modeste di prodotti animali, farina bianca, zucchero e patate. Il che sembra essere in grado di avere la tua torta e mangiarla – solo una fetta non troppo grande. Lo studio di Harvard coincide con altre ricerche che hanno concluso che seguire una dieta povera di proteine ​​animali potrebbe ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari. Un nuovo studio della Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health che esamina i dati di oltre 12.000 persone di mezza età ha scoperto che mangiare più verdure, legumi, noci e cereali integrali e un minor numero di prodotti animali si correla con un rischio molto più basso di morire di un infarto o di un altro evento cardiovascolare grave.

I dettagli della ricerca

I consumatori di grandi quantità di alimenti a base vegetale avevano anche il 25% in meno di probabilità di morire per qualsiasi causa e avevano un rischio inferiore del 32% di morire per una condizione cardiovascolare. Il ricercatore capo, Casey M Rebholz, ha affermato che sebbene non fosse necessario per le persone smettere completamente di consumare prodotti animali, al fine di ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, le persone dovrebbero mangiare più verdure, noci, cereali integrali, frutta, legumi e meno animali alimenti a base.

Il rapporto EAT-Lancet

Il rapporto EAT-Lancet è stato pubblicato lo scorso gennaio, in coincidenza con Veganuary. Un rapporto di consenso di oltre 30 scienziati provenienti da tutto il mondo, ha definito ciò che costituisce una dieta sana da un sistema alimentare sostenibile e ha chiesto la riduzione del consumo di proteine ​​animali, alimenti altamente trasformati e zucchero aggiunto. È stato criticato per la mancanza di rigore scientifico, il suo impatto negativo sulla salute umana e il sostentamento degli agricoltori e per il fatto che tra gli interessi che promuove vi sono quelli dei conglomerati alimentari globali dietro la produzione di alimenti vegani altamente trasformati.

Non tutti i vegani sono soddisfatti

Statisticamente nel Regno Unito – e, si può estrapolare, in Irlanda – la maggior parte dei vegani sono donne benestanti che vivono da sole; la stragrande maggioranza non ha figli. Rimanere incinta e avere figli è un fattore scatenante per molti vegani per rivalutare la propria dieta e adottare un approccio meno restrittivo.

L’opinione dei ricercatori

“Oltre ai soliti cambiamenti dietetici che devono essere fatti durante la gravidanza”, afferma Hanan, “coloro che seguono una dieta a base vegetale [in particolare una dieta vegana] devono prestare particolare attenzione a ottenere abbastanza omega-3, iodio, vitamina B12 – tutto ciò che è necessario per un sano sviluppo del cervello in un feto. È anche importante assumere abbastanza ferro e calcio, per la salute sia del bambino che della mamma, e si consigliano integratori di vitamina D. “

Le proteine vegetali complete

“Se stai passando a una dieta più vegetale, è importante ottenere una buona varietà di proteine ​​vegetali per fibre, vitamine e minerali“, afferma Hanan. “Le proteine ​​animali sono complete, in quanto contengono tutti e otto gli aminoacidi, mentre le uniche proteine ​​vegetali complete sono soia, canapa e quinoa.  Hanan afferma che esiste il rischio per chiunque di eliminare qualsiasi gruppo alimentare che può diventare carente di nutrienti chiave e che i vegani in particolare devono stare attenti a seguire una dieta equilibrata e integrare se necessario.