Fagiolo Azuki, dall'Asia un legume dalle proprietà nutrizionali depurative: cos'è?

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Ecco le proprietà nutrizionali dei Fagioli Azuki, molto diffusi in Giappone

Per chi vuole depurare il proprio organismo in questa fase in cui ci stiamo preparando alla prova costume, i fagioli Azuki rappresentano una delle opzioni gastronomiche più consigliate. Si tratta di un legume molto diffuso nei paesi asiatici e costituisce un'alternativa di assoluto rispetto ai classici fagioli che siamo abituati a consumare. Sono anche conosciuti come fagioli giapponesi perchè vengono molto consumati nel paese del Sol Levante e appartiene alla famiglia della Fabacee. Si può trovare in commercio in una duplice qualità: il fagiolo rosso e quello verde. Si tratta di un legume prezioso per la nostra salute, perchè possiede delle indiscutibili proprietà depurative e diuretiche.

I legumi, si sa, sono ricchi di fibre e anche i fagioli Azuki ne abbondano aiutando a mantenere la corretta funzionalità del nostro intestino. Si tratta di un legume che è una fonte insostituibile di proteine vegetali e quindi possono essere assunti validamente anche da coloro che stanno seguendo una dieta vegana. Fra i principi nutrienti di questo fagiolo ci sono anche i fitosteroli ma anche Sali minerali come il potassio e una buona dose di ferro e di molibdeno che svolge una funzione importante nella disintossicazione del fegato.

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