Riso, dopo la cottura occorre conservarlo correttamente per evitare intossicazioni. Ecco come

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Il riso va conservato correttamente per evitare i rischi di intossicazione: ecco cosa fare

La conservazione del riso è di cruciale importanza per la nostra salute. Se ne cuciniamo troppo e siamo costretti, per non buttarlo via, a doverlo conservare in frigorifero dobbiamo sempre utilizzare alcuni preziosi accorgimenti che servono ad evitare che ci si possa intossicare. Mangiare il riso riscaldato è rischioso per il nostro stomaco se dopo averlo cucinato non seguiamo scrupolosamente alcune regole. E' stato il National Health Service britannico ad evidenziare come spesso tendiamo a conservare il riso senza saperlo gestire in modo corretto. Bisogna sapere, per prima regola, che il riso dovrebbe sempre rimanere a riposare almeno un'ora fuori dal frigorifero.

I rischi legati al Bacillus Cereus

Nel riso, infatti, possono sempre annidarsi spore di Bacillus cereus, un batterio responsabile di intossicazioni di tipo alimentare. Si tratta di batteri che possono sopravvivere anche dopo che il riso è stato cotto. Se noi continuiamo a lasciarlo a temperatura ambiente, aumentano di molto le probabilità che questi microrganismi possano moltiplicarsi, rilasciando tossine. A quel punto, sono inevitabili alcuni disturbi come diarrea e vomito, tipici proprio delle intossicazioni di origine alimentare.

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