Allerta alimentare, un nuovo allarme è scattato in India a causa del potenziale rischio della presenza di ossido di etilene
Una nuova allerta alimentare sta tenendo in apprensione il mondo e sta coinvolgendo il settore delle spezie, in particolar modo quelle provenienti dall’India. Il panico si è scatenato dopo che la Food Safety and Standards Authority of India (Fssai), l’ente governativo indiano che regolamenta gli alimenti, ha comunicato di avere intrapreso delle indagini mirate a rilevare la presenza di sostanze tossiche in spezie prodotte da aziende locali. L’obiettivo numero uno è l’ossido di etilene, un pesticida dagli alti livelli di cancerogenicità.
Il parere degli esperti
Nel corso di una intervista rilasciata ad AdnKronos, l’esperto immunologo, Mauro Minelli, ha spiegato che nel 2020 i paesi europei erano stati già allertati di questo rischio legato proprio da alimenti provenienti dall’India contaminati da ossido di etilene. “Oggi il tema si ripropone per prodotti a base di sesamo – ha spiegato Minelli – ma anche di erbe ed altre spezie provenienti dall’India, nei quali sarebbero stati rilevati elevati valori di questo gas”.
Le precauzioni
Minelli ha spiegato che “pur ritenendo doverosa e meritoria l’azione di monitoraggio che, a garanzia della salute del consumatore, gli enti preposti sono chiamati a svolgere… va tuttavia sempre ribadita, in circostanze come questa, la necessità di non generalizzare, magari contingentando, in questo caso, il richiamo alla prudenza solo alle produzioni indiane commercializzate anche in Europea con i marchi Mdh ed Everest”. Insomma, sarebbe un grave errore generalizzare e mettere al bando tutte le spezie.
Cosa fare
La regola è che tutte le spezie in commercio sono da ritenere sicure fino a prova contraria. Ciò che conta è che siano conservate negli appositi contenitori, sigillati e conservati in modo corretto, al riparo dalla luce e dall’umidità. In ogni caso i nutrizionisti consigliano sempre di consumare queste sostanze in quantità moderate. Trattandosi di alimenti di grande valore nella tradizione culinaria italiana, occorre sempre tenere alta la guardia, intervenendo tempestivamente in caso di sospetti.
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