Le diete povere di frutta e verdura e ricche di carni rosse hanno una incidenza notevole sulle diagnosi di tumore al colon
Ciò che mangiamo ha un impatto sul cancro molto più rilevante di quanto pensiamo. E’ questo il sunto di un articolo pubblicato sul sito CNN. Il 5,2% di tutti i casi di cancro invasivo recentemente diagnosticati negli adulti negli Stati Uniti nel 2015 hanno origini nelle diete sbagliate o povere di sostante nutrienti come ha dichiarato il dott. Fang Fang Zhang, un epidemiologo della nutrizione e del cancro alla Tufts University di Boston. Un basso apporto di verdure, frutta, cereali integrali e latticini misto ad un elevato apporto di carni lavorate, carni rosse e bevande zuccherate sono tra i fattori responsabili dell’aumento delle diagnosi di cancro.
“Il basso consumo di cereali integrali – ha dichiarato Zhang – è stato associato all’incremento dei casi cancro negli Stati Uniti, seguito da una bassa assunzione di latte, un’elevata assunzione di carne lavorata, bassa assunzione di frutta e verdura, elevato consumo di carne rossa e elevato consumo di bevande zuccherate” . I ricercatori hanno utilizzato un modello comparativo di valutazione del rischio, che ha comportato la stima del numero di casi di cancro associati a una dieta povera e ha contribuito a valutare l’impatto della dieta sulle diagnosi di Cancro negli Stati Uniti.
Un elevato consumo di carne lavorata aumenta i rischi
Queste stime sono state fatte usando associazioni di cancro alla dieta seguita dai pazienti in studi separati.
“Studi precedenti forniscono una forte evidenza del fatto che un elevato consumo di carne lavorata aumenta il rischio di cancro del colon-retto e un basso consumo di cereali integrali aumenta il rischio di cancro del colon-retto“, ha proseguito Zhang. “Tuttavia, il nostro studio ha quantificato il numero e la proporzione di nuovi casi di cancro che sono attribuibili a una dieta povera a livello nazionale“.
Le statistiche emerse dalla ricerca
I ricercatori hanno scoperto che i tumori del colon e del retto avevano il numero più alto e la proporzione di casi correlati alla dieta, stimato al 38,3%. Dai risultati che sono stati osservati, il basso consumo di cereali integrali e prodotti lattiero-caseari e il consumo di molte carni lavorate hanno contribuito al più alto numero di tumori.
La dieta è uno dei pochi fattori di rischio sul quale possiamo intervenire
Inoltre, gli uomini tra i 45 e i 64 anni e le minoranze etniche, compresi i neri e gli ispanici, hanno avuto la più alta percentuale di diagnosi di cancro associato alla dieta rispetto ad altri gruppi. “La dieta è uno dei pochi fattori di rischio modificabili per la prevenzione del cancro“, ha detto Zhang. “Questi risultati sottolineano la necessità di ridurre il carico di cancro e le disparità negli Stati Uniti migliorando l’assunzione di gruppi alimentari e fattori nutrienti chiave“.
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